728x90 반응형 스코빌_지수1 스코빌 지수 척도 : 기네스북 세계에서 가장 매운맛 / 페퍼X 스코빌 지수 척도 : 기네스북 세계에서 가장 매운맛 / 페퍼X 매운맛하면 한국인을 빼놓을 수 없는데요. 저도 매운거 참 좋아합니다. 우리나라는 매운음식을 좋아하는 나라답게 화끈한 맛의 음식도 다양합니다. 그런데 매운맛도 정해진 척도의 단계가 있다고 하는데요. 심지어 한국의 청양고추와는 비교도 할 수 없을 만큼 매운 고추가 있다고 합니다. 기네스북에 오를만큼 매운 것의 정체가 무엇인지 알아보겠습니다. **스코빌 지수 (스코빌 척도) 이 세상에는 매운맛을 나타내는 수치가 있습니다. 바로 스코빌 지수(Scoville Heat Unit, SHU)라는 것인데요. 스코빌 지수는 고추의 매운 정도를 수치로 나타낸 것으로 1913년에 미국의 화학자 윌버 스코빌이 만들었다고 합니다. 이것은 고추에 함유된 캡사이신의 농도.. 2021. 6. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형