블루베리 효능과 먹는법 및 부작용 / 블루베리 수확시기 / 보관법
젊음을 유지해 준다는 블루베리 많이 드시고 계신가요. 저희 집 아이들도 블루베리를 참 좋아하는데요. 맛있다고 무작정 먹으면 오히려 독이 될 수도 있다고 합니다. 왜 그런것인지 블루베리의 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.
블루베리 수확시기
블루베리는 일년내내 구할 수 있긴 하지만 원래는 7월부터 제철이라고 합니다. 대체적으로 블루베리의 수확시기는 남부지역은 6월 초부터이고 위쪽으로 갈수록 조금씩 늦어져 6월 중순~7월에 수확한다고 하네요.
세계적으로 본다면 북반구를 중심으로 150∼200종이 분포하고 있습니다. 높이가 5m 내외로 자라는 하이부시 베리와 높이가 30cm 내외로 자라는 로 부시 베리로 나뉜다고 해요. 블루베리 나무는 산성 성분이 있는 땅에서 잘 자라고 염기나 중성 토양에서는 잘 자라지 않는다고 합니다.
블루베리 효능
블루베리는 효능이 많다보니 뉴욕타임스가 뽑은 10대 슈퍼푸드에 들어가 있는데요. 10대 슈퍼푸드에 관한 글도 아래에 첨부해 보겠습니다.
블루베리는 저열량, 저지방과일입니다. 대표적인 효능은 눈 건강입니다. 보라색을 띠는 과일과 채소에는 안토시아닌이 풍부한데요. 이 항산화 성분인 안토시아닌은 다양한 효능이 있습니다.
우선 가장 대표적으로 시력 개선에 도움을 주고 망막세포를 보호하는 역할을 한다고 합니다.
옛날부터 북미의 인디언들이 블루베리를 먹기도하고, 각종 질병치료에도 사용하였다고 합니다. 또 제2차 세계대전 당시 영국의 공군 조종사가 많은 양의 빵과 블루베리를 함께 먹은 후에 희미한 곳에서도 눈이 잘 보였다고 증언해서 학자들의 연구로 블루베리가 시력을 개선하는데 효과가 있다는 것을 증명했다고 합니다.
또한 블루베리는 블랙커런트나 아로니아,노니에 많이 들어있는 산화를 방지해주는 항산화물질이 풍부합니다. 우리 몸에 질병을 일으키고 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해주는 효능이 뛰어납니다. 뇌세포의 노화도 줄여준다고 하네요.
블루베리에는 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하는데도 좋습니다. 또한 블루베리는 칼로리가 낮고 GI지수가 53으로 저혈당 과일에 속합니다. 그래서 당뇨가 있는 분들도 안심하고 드실 수 있답니다.
블루베리는 피부미용에도 도움이 된다고 하는데요. 이는 블루베리에 여러 비타민들이 풍부해 피부 세포를 생성하는데 도움을 주기 때문입니다. 또한 몸속에 염증이 감소시켜주고 암세포의 증식을 방해하는 항암효과도 있는 과일이라고 하네요. 하지만 블루베리가 좋다고 왕창 먹으면 좋기만 할까요? 블루베리의 부작용에 대해 알아보겠습니다.
블루베리 부작용
블루베리가 눈에 좋은 과일이라는 것은 많이들 아시지만 과다하게 섭취하면 오히려 눈의 실명을 가져다 줄 수 도 있다고 합니다. 아래 사진을 보시죠.
블루베리를 과다섭취하면 위험하다고 합니다. 저도 처음 알게 되었는데요. 사진에서 보다시피 블루베리를 지속해서 과다하게 섭취하면 황반변성 발병위험이 증가된다고 연구결과가 나왔다고 하네요.
블루베리의 적정한 섭취량은 식사를 한 후 하루에 20알 이하라고 하네요. 그동안 숟가락으로 와구와구 퍼먹었는데 과다한 섭취를 자제해야겠습니다.
블루베리 구입
블루베리를 구입하실 때는 진한 보라색이 선명하고 표면이 팽팽하고 균일하게 흰가루가 묻어 있는 것이 좋습니다.
생블루베리 보관법 / 냉동블루베리 먹는법
밀폐용기에 키친타월을 깔고 생블루베리를 담아 1~5℃정도의 냉장실에 일주일 정도까지만 보관하는 것이 좋습니다. 블루베리를 드실 때는 흐르는 물에 가볍게 여러 번 깨끗이 씻으시면 됩니다.
생블루베리가 많아서 보관이 어렵다면 냉동보관도 좋은데요. 이때는 미리 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고, 소분해서 냉동실에 2~3개월까지 보관하실 수 있습니다. 냉동 블루베리는 바로 드시면 됩니다. 냉동 블루베리라고 영양소가 많이 파괴되지는 않는다고 합니다.
블루베리에는 많은 영양소가 있지만 칼슘과 지방은 부족한데요. 영양을 보충하기 위해서 치즈와 함께 드시면 좋다고 합니다. 또한 블루베리를 갈아서 주스나 스무디로 만들어 드셔도 좋습니다.
지금까지 블루베리의 효능과 부작용 및 수확시기와 보관법에 대해서 알아보았습니다. 블루베리가 너무 맛있지만 적당히 먹고 건강을 유지하자고요.
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